家庭版蒸鸡蛋糕零失败
本帖最后由 成为富婆 于 2024-9-20 13:24 编辑毫不夸张的说这个方法属于零失败
鸡蛋和水的比例是1:2
不伦鸡蛋多少个 要用2倍的温热水去稀释这个比例水开上汽蒸15分钟就可以 大火即可不会老
详细步骤如下
1、鸡蛋一定要充分打散，尤其是蛋清部分，如果没有打蛋器的辅助需要多搅拌一会了
2、加盐（目的是为了增加口感，吃起来更鲜，不用加很多，一点点就可以了）
3、加入2倍的温热水（40-50度的水就可以）继续搅拌，水和蛋液完全融合
4、精致一点的可以用个过滤网，筛一遍（避免存在有蛋液没打散，还有就是最后一步的搅拌后 ，上层全是气泡）
5、上层套一个保鲜膜（一定要用耐高温的），介意的可以使用盘子盖着也可以（盘子一定要薄、越薄越好，用盘子盖盖儿的，蒸的时候时间需要加长哈）
蒸的容器不要用不锈钢盆，用瓷碗或者盘子都可以，水开上汽大火蒸15分钟
6、时间到、正常出锅就可以了，改个花刀，撒个小葱，淋上热油，到点生抽/海鲜酱油/蒸鱼豉油/白灼汁（有哪个用哪个，主打一个自由:lol）
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