家庭版蒸鸡蛋糕零失败

成为富婆

毫不夸张的说  这个方法属于零失败

鸡蛋和水的比例是1:2
不伦鸡蛋多少个   要用2倍的温热水去稀释  这个比例  水开上汽蒸15分钟就可以 大火即可  不会老
详细步骤如下
1、鸡蛋一定要充分打散，尤其是蛋清部分，如果没有打蛋器的辅助需要多搅拌一会了
2、加盐（目的是为了增加口感，吃起来更鲜，不用加很多  ，一点点就可以了）
3、加入2倍的温热水（40-50度的水就可以）继续搅拌，水和蛋液完全融合
4、精致一点的可以用个过滤网，筛一遍（避免存在有蛋液没打散，还有就是最后一步的搅拌后 ，上层全是气泡）
5、上层套一个保鲜膜（一定要用耐高温的），介意的可以使用盘子盖着也可以（盘子一定要薄、越薄越好，用盘子盖盖儿的，蒸的时候时间需要加长哈）
蒸的容器不要用不锈钢盆，用瓷碗或者盘子都可以，水开上汽大火蒸15分钟
6、时间到、正常出锅就可以了，改个花刀，撒个小葱，淋上热油，到点生抽/海鲜酱油/蒸鱼豉油/白灼汁（有哪个用哪个，主打一个自由）

曦青

楼主这个帖子我收藏到手机里了  真是零失误